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鲜、香、软、滑,品深汕特区海鲜“一夜情”

2015年04月20日 04:38
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每次有朋友来深汕特区鲘门镇吃饭,我总会很大声地说:“来一盘一夜情!”朋友们总是很惊讶地盯着我:文某人如此斯文深情,何时开始把“一夜情”挂到嘴边了?我只好解释说:等下尝了就知道了……

 

 

不过,来鲘门,没尝过“一夜情”,真不算到过鲘门。鲜美异常、咸香无比、又非常的细滑……

 

 

所谓一夜情的来历是:从前,渔民没有机船,出海打鱼靠的是木帆船。出海航程不远,一般是早出晚归。有些夜间作业的,也是头天下午出海,第二天上午回来。那时,船上没有冷冻设备,也没有储备冰块,惟一的防腐用品就是盐。出海时间较长的,捕获的鱼就放进船舱里用盐腌起来制成咸鱼。

 

 

那些近海夜间作业的渔船,则带着几个大“埕”(肚大口小的陶器),将捕获的鱼装进埕中,撒上盐来防腐,第二天上午回港出售,这种鱼叫做“夜水鱼”或“夜水咸鱼”。它不像在船舱里腌制好几天的咸鱼那样咸、硬或霉,还保留着一些鲜鱼的鲜、香、软、滑,别具特色,因而很受食鱼一族的欢迎。不知是谁首创,将这种鱼取名为“一夜情(埕)”。这名称既点出了它的制作特点,又与目前的流行语不谋而合,有几分幽默风趣,还有几分“别有用心”,于是很快流传开来。

 

 

又鲜又香的“一夜情”。配上一点白粥,真是非常入味。鲘门海鲜餐馆的“一夜情”有不同地鱼做成的,有红三鱼,有小石斑,有小金古做的,但都很入味……

 

 

丈夫出海捕鱼,风里浪里,第二天回来,一声不吭地递给在家的妻子。担忧了一整晚的妻子,想尽办法把鱼煎得又香又美。坐下来,只须悄悄看一眼对方,那份甜蜜就满屋飘香……

 

 

这些贤惠的渔家女子,丈夫一程风雨,她们肯定在家慌乱又期待,不知何时归来……也许不浪漫,也许不言语,但是却足以相濡以沫……

 

 

我喜欢坐在深汕特区的鲘门,品一些咸鱼,看那阳光飘下来,喝一口白粥,悄悄看一眼对面坐的某人……